本当はよく漬かった白菜が大好きで、わざとシナシナになるまで漬けておくのだけれど、
ちょっと気になったアレンジを目にしたので、やってみた。
ゴマ油を熱して刻んだニンニクを入れ、鯖の缶詰の水分を切って入れてほぐして、よく絞って刻んだ白菜漬けを入れて炒める。
しっかり水分を飛ばしてから 薄くお醤油で味付けした。
思った程鯖缶の味がしないが、お魚のほぐしが入ってる香ばしさはある。
私的には、リピートあり！
美味しいと思う。
今年は白菜の塩漬け後、煎り糠に昆布と柚子を混ぜて、白菜の糠漬けを作っている。
糠はフライパンで炒ったが 香ばしくて絶品です。
